Nachhaltig geführte Hotels: Das Schweizer Steinbock-Label

Wie bringen wir alle Anforderungen an ein nachhaltig geführtes Hotel unter einen Hut – oder unter ein Dach? 23 mit dem Steinbock-Label ausgezeichnete Hotels aus der Schweiz zeigen den Weg. Das Steinbock-Label beurteilt die Leistung eines Hotels in den 3 Nachhaltigkeits-Dimensionen – Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft – und zusätzlich die regionale Verankerung und die Qualität des Nachhaltigkeits-Managements.

Je nach Leistung in den fünf Dimensionen erhält ein Hotel bis zu 5 Steinböcke. Jede Dimension wird anhand von Kriterien und realisierten Maßnahmen beurteilt:

Ökologische Leistung: z.B. Energie- und Wasserverbrauch, Anteil Bio-Nahrungsmittel, Qualität der Baumaterialien, Umgebungsgestaltung, Recyclingsystem.

Soziale Leistung: z.B. pünktliche und transparente Lohnzahlung, Qualität der Mitarbeiterräume, Weiterbildung, Lehrlingsstellen, Rollstuhlgängigkeit des Hauses.

Regionale Verankerung: z.B. in der Region verbleibende Wertschöpfung, Nahrungsmittel aus der Baumaterialien und Mobiliar, Gästeinformation zum öffentlichen Verkehr.

Wirtschaftliche Leistung: z.B. Cashflow, Anteil wiederkehrender Gäste, Debitoren- und Lagerbewirtschaftung, Liquiditätskontrolle.

Nachhaltigkeits-Management: z.B. Nachhaltigkeits-Aspekte im Einkauf, Kommunikation mit Gästen und Angestellten, Management-Zertifikate (wie ISO 9001 oder 14001).

Die Zertifizierung basiert auf einer ausführlichen Selbstdeklaration des Hotels, der Überprüfung durch einen externen Auditor, und dem Entscheid der unabhängigen Kommission. Trägerin des Steinbocks ist der Verein ‚Ö-plus‘. Das Label wurde Mitte der 90er Jahre entwickelt und ist Mitglied von VISIT, der europäischen Initiative für nachhaltigen Tourismus (www.yourvisit.org). Seit Frühling 2005 tragen 23 Hotels das Steinbock-Label, sechs davon das Maximum von 5 Steinböcken. Steinbock-Hotels umfassen alle Stile - vom ‚Biotempel‘ bis zum ‚5-Stern-Palast‘: Denn Nachhaltigkeit ist eine Herausforderung für jede Qualitätsstufe. Gäste eines Steinbock-Hotels wissen, dass das Hotel in einem breiten Sinn auf Nachhaltigkeit achtet.

„Besonders wertvoll ist die ‚Steinbock‘-Initiative, weil mit den Nachhaltigkeits-Kriterien das ‚nachhaltige Hotel‘ konkretisiert, überprüfbar und kommunizierbar wird.“ sagt Dr. Daniel Wachter, Leiter Sektion Nachhaltige Entwicklung, Bundesamt für Raumentwicklung ARE (Bern).

Weitere Informationen: http://www.oe-plus.ch

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